Vous souhaitez donner du sens à votre travail ? Rejoignez l’équipe de la direction du pôle âges de la vie de la ville de Mérignac, une ville engagée au plus proche de ses habitants !

Membre de Bordeaux Métropole, la commune de Mérignac représente la deuxième plus grande ville de Gironde, reconnue comme une ville verte, culturelle, sportive, dynamique et solidaire ! 

Aujourd’hui, la direction enfance et éducation recherche un chef d’équipe restauration et entretien des écoles F/H.

Ce poste est ouvert uniquement au cadre d’emplois des agents de maîtrise.

Qu’est-ce que l’on attend de vous ?  

Vous encadrez l’équipe d’agents d’entretien et de restauration dans l’accomplissement de ses missions quotidiennes sur le groupe scolaire. Vous assurez le bon déroulement du service des repas dans le respect des normes d’hygiène et de qualité alimentaire tout en assurant le bon entretien des locaux scolaires.

Votre futur au quotidien : 

Un rôle d’organisation et de planification d’activités pour votre équipe (entre 3 et 10 agents), où vous allez :

- Organiser et répartir les activités et les instructions entre les membres de l’équipe ;

- Suivre et contrôler le travail de l’équipe ;

- Accompagner et former les collègues dans l’exercice de leurs missions ;

- Participer au travail de l’équipe ;

- Participer aux réunions de service et organiser des réunions sur site

- Communiquer les informations descendantes à l’ensemble des agents de l’équipe ou ascendantes vers le service ;

- Effectuer l’évaluation annuelle des agents de l’équipe.

Un rôle où vous assurez le bon déroulement du service (100 à 400 couverts par jour), pour lequel vous devrez :

- Contrôler et coordonner les activités du restaurant scolaire en lien avec le coordinateur des sites de distribution, la cuisine centrale et les agents ;

- Centraliser et transmettre les effectifs de rationnaires sur le restaurant scolaire ;

- Passer les commandes des différents produits (alimentaires, d'entretien, etc.) ;

- Contrôler la bonne exécution des procédures et des autocontrôles, garantir la traçabilité alimentaire (méthode HACCP) ;

- Réceptionner et vérifier les éléments constitutifs des repas dans le respect des procédures du plan de maîtrise sanitaire ;

- Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires ;

- Réaliser des préparations culinaires simples ;

- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène ;

- Assurer la gestion des équipements de restauration (besoins et état de fonctionnement) ;

- Contrôler et transmettre le nombre de repas consommés ;

- Participer à l’entretien des locaux.

En support vous pourrez :

- Travailler collaborativement avec les différents partenaires (éducation nationale, animateurs, atsem…) ;

- Participer à la réalisation de manifestations organisées sur le temps de restauration.

Êtes-vous notre prochain collaborateur ?

Afin de mener à bien les missions qui vous sont confiées, vous disposez des qualifications et compétences suivantes :

- CAP agent polyvalent de restauration ou expérience en restauration collective ;

- Connaissance des règles pratiques d’hygiène et de sécurité ;

- Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP ;

- Techniques de port de charge.

Au-delà des aspects techniques, vous vous reconnaissez dans le descriptif suivant :

- Capacités d’initiatives ;

- Organisation et réactivité ;

- Aptitude au travail en équipe ;

- Ecoute et capacité d’analyse ;

- Qualités relationnelles ;

- Sens des responsabilités.

Pour accompagner et encadrer votre équipe, vous mobilisez les compétences suivantes :

- Techniques de management opérationnel ;

-  Techniques de dynamique de groupe ;

- Techniques d’animation et de résolution des conflits ;

- Notions d’organisation et de gestion du temps de travail ;

- Être force de proposition.

Et la rémunération ?  Rémunération statutaire + régime indemnitaire+ NBI 

Et votre environnement de travail ? : 

- Temps de travail annualisé sur la base de 35 heures. Adapté au calendrier scolaire de l’Education Nationale comme suit : 7h30– 15h00 en période scolaire / 9h00 – 14h30 pendant les vacances scolaires.

- Un équipement de protection individuelle ;

- Des formations métier régulières ;

- Remboursement de 75% des frais d’abonnement aux transports en commun ;

- Forfait mobilité durable, afin d’encourager les modes de transport alternatifs et durables entre le domicile et le lieu de travail : entre 100€ et 300€/an (covoiturage avec véhicule à faible émission, trottinettes, vélos, …) ;

- Une mutuelle et une prévoyance attractives ;

- Un comité des œuvres sociales (COS) donnant accès à :

• Des aides financières à chaque évènement important de la vie (mariage, naissance, aides à la rentrée scolaire, etc.) ;

• Des réductions sur les entrées de différents équipements sportifs et culturels (zoo de Pessac, cinéma, …) et à des voyages organisés ;

• Des chèques vacances ;

• Une section sportive.

Pour postuler, merci de transmettre votre candidature (CV, lettre de motivation et dernier arrêté de situation administrative ou attestation d’inscription sur liste d’aptitude pour les lauréats de concours) uniquement via le site de la ville de Mérignac. La création d’un compte candidat est obligatoire.

Pour tout complément d'informations, vous pouvez contacter Madame DEMONT Sandrine, cheffe de centre éducation par mail : sa.demont@merignac.com ou par téléphone au 05.35.38.82.76.

Attention : Les candidatures transmises par mail ne seront pas prises en compte.